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Relámpagos

Mensaje  canario el Sáb Ene 31, 2009 12:51 pm

Ingredientes


100 gramos de manteca 1/4 litro de agua 250 gramos de harina 6
huevos batidos Unas cucharadas de chocolate muy espeso



Modo de Preparación


Con cien gramos de manteca, un cuarto de litro de agua y doscientos
cincuenta gramos de harina se hace una pasta.
Para hacerla se tiene la manteca derretida y mezclada con el agua
puesta en una cacerola al fuego.
Al comenzar a hervir se va añadiendo la harina poco a poco y con
cuidado para que no se formen grumos. Se remueve sin parar y cuando se
consume el agua quedando la masa firme, se aparta para que se
enfríe un poco, echándole luego, uno a uno, seis huevos y
batiéndolo cada vez que se le pone alguno, teniendo en cuenta
que mientras más se trabaje la masa, más finos
resultarán los pasteles.
Cuando la masa esté en condiciones se hacen los pasteles
alargados para cocerlos en el horno, volviéndolos de vez en
cuando porque así se doran por todos los lados.
Así que están cocidos, se sacan y ponen a enfriar. Luego
se abren con cuidado con una tijera, rellenándolos con crema
perfumada según los gustos y cuando todos están rellenos
se cubren con almíbar fuerte, al que se mezclan unas cucharadas
de chocolate muy espeso, a la vainilla.

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