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Tocino de Cielo con Yemas y Azúcar

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Tocino de Cielo con Yemas y Azúcar

Mensaje  canario el Sáb Ene 31, 2009 1:19 pm


Ingredientes


Para 2 personas:
125 mililitros de agua.
125 gramos de azúcar.
4 yemas de huevo.
4 moldes de papel.



Modo de Preparación


Con el agua y el azúcar primero tenemos que hacer un
almíbar de caramelo, dejándolo enfriar.
Por otro lado batimos las yemas y las echamos poco a poco en las tres
cuartas partes de nuestro almíbar, reservando una cuarta parte.
Lo removemos muy bien y con la otra parte del almíbar hacemos un
almíbar más fuerte sin color.
Vertemos en los moldes un poco de este almíbar bañando
muy bien sus paredes.
A continuación y una vez hecho esto, vertemos la crema en los 4
moldes, poniéndolo a cocer al baño María, a fuego
lento y cubierto con una tapadera envuelta en un paño para que
recoja el vapor.
Una vez hecho esto, lo dejamos enfriar y lo sacamos de los moldes,
colocándolos en unos papeles que venden para las magdalenas
caseras.
Por último le echamos por encima el almíbar que quedo en
los moldes para que los tocinillos de cielo se pongan brillantes y
relucientes para consumirlos y servirlos a nuestra mesa.
Si lo deseamos podemos meterlos en nuestro frigorífico para que
se enfríen mejor.
Buen provecho.

canario
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