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Ensalada de Manzanas Rojas y Achicoria con Yogur Natural

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Ensalada de Manzanas Rojas y Achicoria con Yogur Natural

Mensaje  canario el Sáb Ene 31, 2009 1:30 pm

Ingredientes

Para 4 personas:
1 cucharada de jugo de limón
3 manzanas rojas
3 tallos de apio cortados a lo ancho en rodajas finas
1 pequeño corazón de achicoria cortado en trozos
2/3 de taza de crema agria (ácida)
2 cucharadas de yogur natural
2 cucharadas de rábano picante rallado
Sal
Pimienta recién molida
6 nueces loscamente picadas



Modo de Preparación


Se llena un plato hondo grande con agua y se agrega el jugo de
limón. Se quita el corazón de las manzanas, pero sin
pelarlas. Se cortan en trozos de 2.5 centímetros, y se dejan
caer en el agua en el momento de cortarse.
Después de escurrirlas bien, se echan a la ensaladera junto con el apio y la achicoria.
En un plato hondo pequeño se revuelven la crema agria, el yogur,
el rábano picante, la sal y la pimienta al gusto. Se vierte el
aderezo sobre la ensalada, se le agregan las nueces, se remueve y se
sirve.

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