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Buñuelos Suecos al Merengue con Jalea de Frutas

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Buñuelos Suecos al Merengue con Jalea de Frutas

Mensaje  canario el Sáb Ene 31, 2009 1:41 pm


Ingredientes


Para 6 personas:
MERENGUE:
2 claras de huevo
125 gramos de azúcar
JALEA DE FRUTAS:
125 gramos de azúcar
150 mililitros de agua
500 gramos de grosellas negras
20 gramos de ge1atina disuelta en 4 cucharadas de agua fría
150 gramos de nata batida
1 cucharadita de chocolate rallado



Modo de Preparación


Bata las claras de huevo hasta punto de nieve y luego mezcle sin dejar
de batir con 3 cucharadas de azúcar. Mezcle con cuidado con el
azúcar restante.
Ponga el merengue en una manga con una boquilla de 5 milímetros
y haga pequeños montoncitos sobre una bandeja de horno
recubierta con papel parafinado. Coloque en un horno moderadamente
precalentado a 150º C durante 1½-2 horas.
Caliente el azúcar y el agua en un cazo, removiendo, hasta que
se disuelvan. Añada las grosellas y cueza suavemente durante 15
minutos. Pase por una batidora eléctrica.
Ponga la gelatina en un cuenco sobre un cazo de agua hirviendo y
remueva hasta que se disuelva bien. Añada a la mezcla y deje
reposar hasta que se asiente, removiendo de vez en cuando, Vierta sobre
un plato para suflés remojado y deje reposar en la nevera.
Pase a un plato. Extienda la nata por encima y remate con el merengue. Espolvoree con chocolate.


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