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Budín de Verano con Grosellas, Moras y Frambuesas

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Budín de Verano con Grosellas, Moras y Frambuesas

Mensaje  canario el Sáb Ene 31, 2009 1:42 pm

Ingredientes

Para 8 personas:
500 gramos de grosellas rojas y negras y moras mezcladas
125 gramos de azúcar
250 gramos de frambuesas
8 rebanadas de pan blanco, al que se habrá quitado previamente la corteza
Nata batida o crema al requesón para adornar



Modo de Preparación


Cueza las moras y grosellas en una cazuela con el azúcar, a
fuego removiendo de vez en cuando, durante 10-15 minutos hasta que se
ablanden. Añada las grosellas y deje enfriar. Filtre la fruta,
reservando el zumo.
Corte 3 círculos de pan del mismo diámetro de un cuenco
de budín de 900 mililitros. Dé la forma adecuada al pan
restante para que encaje en los lados del cuenco. Vierta dentro La
mitad de la fruta y ponga otro círculo de pan encima. Cubra con
la fruta restante y remate con el círculo de pan restante.
Cubra con una salsera lo bastante pequeña para que encaje dentro
del cuenco y ponga un peso de 500 gramos encima. Deje reposar en la
nevera una noche.
Pase a una fuente para servir, vierta encima el zumo de fruta y sirva con nata batida o crema al requesón.

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