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Molde de Manzanas con Cerezas a la Salsa de Yogur

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Molde de Manzanas con Cerezas a la Salsa de Yogur

Mensaje  canario el Sáb Ene 31, 2009 1:43 pm

Ingredientes

Para 6 personas:
175 gramos de azúcar
6 cucharadas de agua
La piel rallada y el zumo de un limón
1 kilo de manzanas peladas y vaciadas
50 gramos de cerezas confitadas y troceadas
SALSA DE YOGUR:
150 mililitros de nata
150 gramos de yogur natural
Una cucharada de azúcar



Modo de Preparación


Caliente el azúcar, el agua, la piel de limón y su zumo
en una cazuela, a fuego suave, removiendo hasta que se disuelva. Lleve
a ebullición e hierva durante 5 minutos.
Corte a rodajas finas las manzanas y ponga en el almíbar. Cubra
e hierva a fuego lento durante 10 minutos, dando una vez la vuelta a
las manzanas con cuidado. Saque la tapa e hierva hasta que se haya
evaporado la mayoría del almíbar.
Ponga las cerezas en la cazuela, cubra y deje enfriar.
Pase la mezcla a una fuente para suflés de 900 mililitros remojada y deje toda la noche en la nevera.
Para hacer la salsa, bata la nata hasta que mantenga su forma y mezcle con el yogur y azúcar.
Pase el contenido del molde a una fuente y sirva acompañando con la salsa.

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