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Compota Roja de Frutas Variadas con Maicena a la Crema de Requesón

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Compota Roja de Frutas Variadas con Maicena a la Crema de Requesón

Mensaje  canario el Sáb Ene 31, 2009 1:45 pm

Ingredientes

Para 8 personas:
250 gramos de azúcar
300 mililitros de agua
500 gramos de grosellas negras
el zumo y la piel rallada de 1/2 naranja
125 gramos de fresas
125 gramos de moras
250 gramos de frambuesas
1 cucharada de Maicena
2 cucharadas de Oporto
Crema de requesón



Modo de Preparación


Caliente el azúcar y el agua en un cazo, a fuego suave,
removiendo, hasta que se disuelva. Lleve a ebullición e hierva
durante unos minutos, ponga las grosellas y la piel de naranja. Hierva
a fuego lento durante 15 minutos hasta que se ablande.
Filtre la fruta, reservando el almíbar. Ponga las grosellas en una fuente para servir y añada la fruta restante.
Devuelva el almíbar al cazo y lleve a ebullición. Mezcle
la Maicena con el zumo de naranja y añada removiendo al
almíbar hirviente.
Cueza, removiendo, hasta que esté espeso y transparente; añada el oporto y vierta sobre la fruta.
Deje enfriar antes de servir acompañando con crema de requesón.


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