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Bollitos Calientes con Harina Integral

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Bollitos Calientes con Harina Integral

Mensaje  canario el Sáb Ene 31, 2009 1:49 pm

Bollitos Calientes con Harina Integral





Ingredientes


Para 4 personas=8 bollos:
Medio kilo de harina integral
Una cucharada y media de azúcar moreno de caña o, mejor,
cucharada y media de azúcar dietético en polvo.
Una bolita de levadura de pan del tamaño de una nuez (15 a 18 gramos).
Un tercio de litro de agua.
Dos cucharadas de aceite de oliva virgen
Una clara de huevo batido.
Una pizca de sal



Modo de Preparación


Preparar la levadura disolviéndola en dos cucharadas de agua
caliente. En una fuente, mezclar bien la harina, el azúcar, el
aceite, la levadura y la sal. Amasar con rodillo enharinado hasta que
quede la nasa elástica.
Precalentamos un plato en el microondas que luego embadurnamos con
aceite. Colocar la masa y dejar reposar, tapada con un trapo para que
mantenga el calor. Por la acción de la levadura debe aumentar su
volumen hasta el doble. Una vez crecida la masa, volver a amasar
repetidas veces. Extender la masa y hacer ocho tortas. Poner el horno
muy suave en fase de calentamiento.
Colocarlas sobre la bandeja del horno embadurnada con aceite de oliva
en la zona donde van a ir las tortas. Espolvorearlas con harina.
Ponerlas en el horno para que vayan subiendo. De nuevo
duplicarán su volumen. Sacar la bandeja y pintar la superficie
de los bollitos con la clara de huevo batida y es polvorear con una
cucharada de azúcar moreno muy triturada.
Subir el horno al máximo, introducir la bandeja y mantenerla
durante un cuarto de hora. Retirar, poner los bollos en una panera o
cesto y recubrirlos con una servilleta. Servirlos.


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