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Flan de Almendras con Kirsch

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Flan de Almendras con Kirsch

Mensaje  canario el Lun Feb 02, 2009 5:17 pm

Ingredientes

200 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
1 huevo
80 gr. de azúcar en polvo
Una pizca de sal
100 gr. de harina
4 huevos
100 gr. de almendras en polvo
50 gr. de almendras filadas
1 decilitro de crema de leche fresca
Unas gotas de kirsch
10 gr. de mantequilla para el molde




Modo de Elaboración


Preparar la pasta con los 200 gr. de harina, 100 gr. de azúcar
en polvo y la pizca de sal; tamizar la harina, hacer un hoyo en el
centro; cascar el huevo, añadir la sal y el azúcar en
polvo. Cortar la mantequilla a trocitos; echarlos también en el
centro del hoyo. Trabajar con rapidez estos elementos para obtener una
pasta lisa; enrollarla en forma de bola ponerla aparte.
Para preparar el aderezo: cascar los huevos en un cuenco; añadir
el azúcar en polvo y el polvo de almendras; batir bien esto.
Añadir la harina; mezclar. Incorporar por último la crema
de leche fresca y las gotitas de kirsch. Aplastar la pasta con el
rodillo. Encender el horno. Untar de mantequilla un molde cubrirlo de
pasta y rellenarlo con el aderezo. Poner el molde a fuego medio; dejar
cocer durante 30 minutos. Espolvorear la parte de encima con las
almendras filadas; poner a dorar en el horno durante 10 minutos. Una
vez terminada la cocción, sacar el flan de molde y servir
frío.

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