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Flan de Piña al Ron Blanco

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Flan de Piña al Ron Blanco

Mensaje  canario el Lun Feb 02, 2009 5:18 pm

Ingredientes

200 gr. de harina
100 gr. de azúcar fino
30 gr, de mantequilla
4 huevos
l litro de leche
1 vaina de vainilla
1/2 lata de piña
125 gr. de azúcar en terrones
1/2 vaso de ron blanco




Modo de Elaboración


Verter la leche en una cazuela cortar la vaina de vainilla en dos
trozos a lo largo;
agregarle a la leche; poner a hervir y dejar que se enfríe.
Calentar el horno a temperatura elevada. Colocar la harina en un
cuenco; incorporar el azúcar fino, hacer un hoyo en el centro;
cascar dentro de él los huevos. Reblandecer 30 gr. de
mantequilla y añadir los ingredientes anteriores; mezclar bien.
Una vez enfriada la leche sacar las vainas de vainilla, añadir
poco a poco la leche a la pasta trabajándola con la cuchara de
madera a fin de que quede perfectamente lisa. Untar con mantequilla una
fuente; verter dentro la pasta. Poner a cocer en el horno caliente
durante 45 minutos. Cuando esté cocido, dejarlo enfriar
completamente y ponerlo en la nevera. Escurrir con cuidado las rodajas
de piña, verter en una cazuela pequeña el jugo guardar
las rodajas en la nevera. Agregar los terrones de azúcar al jugo
de piña; poner a hervir y luego dejar cocer durante 10 minutos
sin parar de remover con la cuchara de madera, retirar del fuego
perfumar con el ron blanco; dejar enfriar.

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