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Helado al Licor con Crema de Leche Fresca

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Helado al Licor con Crema de Leche Fresca

Mensaje  canario el Lun Feb 02, 2009 5:24 pm

Ingredientes

8 huevos
75 centilitros de crema de leche fresca
11/2 decilitro de licor
Para el jarabe:
11/2 decilitro de agua
125 gr. de azúcar en polvo




Modo de Elaboración


Preparar el jarabe: poner el agua y el azúcar en una cazuela;
hacer hervir y retirar luego añadir el licor al jarabe. Cascar
los huevos, separando las yemas de las claras. Poner las yemas en un
cuenco, verter encima el jarabe caliente removiendo la mezcla; trabajar
con el batidor hasta que se enfríe por completo. Poner la crema
fresca en otro cuenco, batirla. Con ayuda de una cuchara de madera,
añadir esta crema a la mezcla jarabe-yernas-licor; sin batir.
Verter la preparación en un molde helado; colocarlo en la parte
más fría del frigorífico hasta el momento de
servir (12 horas).

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