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Helado Mantecado con Nata

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Helado Mantecado con Nata

Mensaje  canario el Lun Feb 02, 2009 5:27 pm

Ingredientes

Para 4 personas:
5 huevos
150 gr. de azúcar
1/2 litro de nata líquida




Modo de Elaboración


Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Colocar estas
últimas en un recipiente junto con el azúcar y batir con
batidora eléctrica hasta obtener una preparación muy
espumosa. Calentar un poco la nata en un cazo y a continuación
agregarla a la mezcla de azúcar y yemas batiendo también,
pero esta vez con la batidora manual de varillas. Trasladar la crema a
una cacerola e introducir ésta en un recipiente más
grande, que contenga agua fría hasta la mitad. Encender el fuego
y cocer la crema al baño María, a calor moderado, hasta
que espese, removiendo con frecuencia. La crema cubrirá la
cuchara de madera que empleamos para mezclar. Retirar entonces la
preparación del fuego y trasladar la cazuela a otro recipiente
de gran capacidad medio lleno de agua fría. Esperar hasta que la
crema se enfríe, mezclando bien. Una vez fría, verterla
en el contenedor de la heladora y entrar ésta con el congelador.
Esperar el. tiempo requerido, según las instrucciones del
aparato El helado mantecado es base de muchos postres.

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