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Helado de Café con Nata

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Helado de Café con Nata

Mensaje  canario el Lun Feb 02, 2009 5:27 pm

Ingredientes

Para 4 personas:
3 yemas de huevo.
150 gr. de azúcar
1/4 1itro de leche
2 cucharadas de extracto de café (o una taza de café muy concentrado)
1/4 litro de nata líquida




Modo de Elaboración


Poner las yemas en un recipiente añadir el azúcar y batir
con varillas hasta obtener una mezcla casi blanca Verter la leche en
una cacerola, calentar hasta hervir, incorporar el café y volcar
lentamente sobre las yemas batidas Montar la nata hasta que resulte
firme y añadirla a la crema de café poco a poco.
Introducir esta preparación en el contenedor de la heladora,
adaptar el motor y entrar en el congelador durante el tiempo necesario
para que el helado se haga consistente. Este helado se puede preparar
también en bandejas metálicas de cubitos de hielo
batiendo con frecuencia los trozos resultantes apenas., comenzar , la
cristalización, de manera que la consistencia final resulte
blanda cremosa.

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