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Peras con Almendras a La Galleta

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Peras con Almendras a La Galleta

Mensaje  canario el Jue Feb 05, 2009 5:26 pm


Ingredientes


Para 8 personas:
4 peras
30 gramos de mantequilla
50 gramos de almendras molidas
1/4 litro de vino blando
75 gramos de galletas
1 vasito de Oporto dulce
Zumo de medio limón
3 cucharadas de azúcar
Una pizca de canela
2 clavos




Modo de Preparación


Pelar las peras, exprimir el medio limón y sacar la ralladura,
ponerlo en un cazo con los clavos, el vino, el azúcar y las
peras de pie (dejarles el rabo), colocarlas delicadamente, darles un
hervor rápido, después a fuego lento y tapadas, dejar
cocer durante 20 minutos. Dejar enfriar. Machacar las galletas y
mezclar con la almendra molida y la canela en polvo. Cortar las peras
por la mitad, quitarles el corazón y rellenar el hueco con el
rallado de almendras. En una fuente de horno untarla con la
mantequilla, poner las peras regadas con el propio jugo, mezclarlas al
vino de Oporto, cubrir con el papel de aluminio y meter al horno
precalentado 25 minutos.

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