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Dulce de Membrillo a La Española

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Dulce de Membrillo a La Española

Mensaje  canario el Lun Feb 09, 2009 6:35 pm


Ingredientes


12 membrillos gordos y su peso en azúcar




Modo de Preparación


Elegir los membrillos del mismo tamaño y cocerlos alrededor de
60 minutos. Pasado este tiempo escurrir los membrillos, pelarlos cuando
ya no quemen y pasar la pulpa por el chino sobre el puchero.
Añadir el azúcar y cocerlo a fuego suave durante media
hora. No dejar de remover con una cuchara de palo, para que no se pegue
al fondo. Distribuir la pasta en moldes rectangulares bastante bajos y
dejarlos enfriar. Los moldes de pastel cuadrado también
serán útiles.

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