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Atún Asado con Ciruelas Pasas y Brandy

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Atún Asado con Ciruelas Pasas y Brandy

Mensaje  canario el Mar Feb 17, 2009 6:39 pm

Ingredientes

1 kilo de atún en una rodaja
1/4 kilo de ciruelas pasas, sin hueso
1/4 kilo de vino blanco
1 limón
6 dientes de ajo
Sal
Pimienta de Cayena
1 copa de Brandy
2 cebollas grandes
1 naranja
1 decilitro de aceite de oliva



Modo de Preparación


Poner a macerar en un tazón las ciruelas pasas con el Brandy y el zumo de limón.
Machacar en un mortero los ajos, la pimienta de Cayena y la sal, y
untar con este majado la rodaja de atún por ambos lados.
En una fuente de horno colocar las cebollas peladas y cortadas en
rodajas, sazonarlas con sal, aceite y vino blanco y dejarlas cocer
lentamente hasta que estén tiernas.
Colocar encima la rodaja de atún y las ciruelas pasas alrededor,
regando el conjunto con el líquido de maceración.
Rociar todo con el zumo e naranja e introducirlo en el horno precalentado a 200º.
A los 5 minutos aproximadamente bajar la temperatura a 150º y
dejar que se haga el atún durante 15 minutos como máximo,
de manera que no se reseque por dentro.

canario
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Re: Atún Asado con Ciruelas Pasas y Brandy

Mensaje  mpp el Lun Mar 08, 2010 8:44 pm

muy bueno esta gracias por esta aportacion

mpp
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