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BOQUERONES EN VINAGRE

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BOQUERONES EN VINAGRE

Mensaje  Mar el Vie Feb 20, 2009 7:18 pm

ingredientes:
1 k de boquerones
sal
vinagre
agua
aceite de oliva
ajo
perejil

Preparacion:
limpiamos los boquerones y les quitamos las raspas los vamos hechando en un recipiente en filetes cuando los tengamos todos limpios y en filetes cojemos un vaso grande y le hechamos la sal gorda dos cucharadas (si no tenemos sal gorda le hechamos tres cucharadas de sal de la que utilizamos para cocinar en casa y es los mismo) llenamos el vaso grande con la sal de agua y se lo hechamos a los boquerones y le seguimos hechando agua hasta cubrirlos todos,todo esto lo dejamos unas dos o tre horas.
Despues cojemos y los lavamos un poco debajo del grifo y los vamos poniendo otra vez en un recipiente los boquerones pero los pondremos con la piel hacia arriba, cuando ya los tengamos todos en el recipiente lo llenamos de vinagre hasta cubrir los boquerones,lo dejamos unas tres horas en vinagre,cuando ya hayan pasado las tres horas de estar en vinagre cojemos y tiramos el vinagre con cuidado que no se caiga ningun filete de boqueron,una vez vaciado el vinagre lo llenamos de aceite de oliva hasta cubrir los boquerones le hechamos el ajo picado y el perejil picado lo metemos en la nevera para que coja el gusto del aceite del ajo y del perejil y ya podremos comernos los boquerones en vinagre.Y ESTAN BUENISIMOS COMO APERITIVO.

Mar
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