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compota de cereza

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compota de cereza

Mensaje  Mar el Vie Mar 27, 2009 9:48 pm

Compota de cerezas
Publicado por digilab2005 27 Marzo 2009 1 Comentario



INGREDIENTES PARA 4 PORCIONES:
• 500 gramos de cerezas
• 3 cucharadas de vino blanco seco
• 80 gramos de azúcar
• 1 pizca de canela
• 1 sobre de vainillina
• la piel de 1/2 limón (sólo la parte amarilla)
• la piel de 1/2 naranja (sólo la parte más anaranjada)
• 200 gramos de helado de vainilla
• 1 ramita de menta

PREPARACIÓN:
Lavar las cerezas, quitarles el pecíolo, extraerles el hueso y ponerlas en una ollita antiadherente. Verter el vino blanco, añadir el azúcar,la canela, la vainillina, las pieles de limón y de naranja y cocer los ingredientes a fuego lento durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Una vez transcurrido este tiempo, retirar la canela, distribuir las cerezas en copas y servirlas templadas o frías, como se prefiera, colocando en el centro el helado de vainilla, adornado con hojas de menta.

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