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Mojo Rojo o Picón

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Mojo Rojo o Picón

Mensaje  canario el Sáb Ene 24, 2009 4:53 pm






Mojo Rojo o Picón

Ingredientes: 1 cabeza de
ajo, 2 pimientas piconas, 1 cucharilla de cominos en grano, 1
cucharilla de pimentón, 4 cucharadas de vinagre, 15 cucharadas
de aceite de oliva y sal gorda al gusto.

Elaboración:

1. En un mortero se majan los ajos
pelados y picados, los cominos, las pimientas limpias de granillas y la
sal gorda, hasta que formen una pasta suave.

2. Se le añade el pimentón y lentamente el aceite y el vinagre resultando una pasta espesa.

3. Esta pasta se pueda aligerar al gusto con una tacita de agua.

Este mojo se puede conservar durante meses en la nevera.

Se puede elaborar una receta de mojo rojo más suave si usamos pimientas dulces en lugar de pimientas piconas.

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