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Bizcocho con Leche de Canela y Pasas de Corinto de Gladysmar Rivera

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Bizcocho con Leche de Canela y Pasas de Corinto de Gladysmar Rivera

Mensaje  canario el Jue Ene 29, 2009 7:48 pm

Ingredientes

350 gramos de harina
Una pizca de sal
Una cucharada de levadura en polvo
Una cucharada de canela en polvo
150 gramos de mantequilla troceada
125 gramos de azúcar moreno fino
175 gramos de pasas de Corinto
La ralladura fina de 1 naranja
5 ó 6 cucharadas de zumo de naranja
6 cucharadas de leche
2 huevos ligeramente batidos




Modo de Preparación


Engrase un molde rectangular de 1 litro de capacidad y forre la base con papel vegetal.
Tamice la harina, la sal, la levadura y la canela en un bol.
Incorpore la mantequilla y trabaje con las manos hasta obtener una consistencia de pan rallado grueso.
Agregue el azúcar, las pasas y la ralladura de naranja,
incorpore el zumo de naranja, la leche y los huevos en los ingredientes
secos.
Mézclelo todo bien, pase la pasta al molde preparado y haga un
pequeño hoyo en el centro para facilitar que suba de manera
uniforme.
Cueza el bizcocho en el horno precalentado a 180 grados
centígrados, durante 1 hora ó 1 hora y 10 minutos, o
hasta que al insertar un pincho de cocina en el centro salga limpio.
Deje que el bizcocho se entibie antes de desmoldarlo y que se
enfríe del todo sobre rejilla metálica antes de servirlo.

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