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Ceviche de Pescado (Lima-Peru) con Limones al Cilantro

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Ceviche de Pescado (Lima-Peru) con Limones al Cilantro

Mensaje  canario el Jue Ene 29, 2009 7:56 pm

Ingredientes

1 kilo de pescado fresco (carne blanca) cojinova o corvina ,cortado en cuadraditos
Jugo de 10 limones
Ají molido fresco, ají entero cortado finamente para adornar
Aceite de oliva
Ajos, kion o jengibre finamente picado, cebolla cortada a lo largo fina,
Hojitas de cilantro
Sal
Pimienta
1 chorrito de leche
Lechugas
Camote o choclo tierno




Modo de Preparación


Colocar en un recipiente de vidrio el pescado, agregar los condimentos, el jugo del
limón, el ají molido, más un chorrito de aceite de oliva.
Dejar macerar hasta que el pescado este cocido, más o menos 4 horas.
Agregar un chorrito de leche, dejar reposar hasta que el jugo se espese un poquito.
Servir espolvoreando el cilantro picado y el resto del ají
picado, sobre hojas de lechuga, acompañado de rodajas de camote
y choclo partido por la mitad.
Espero que les guste.

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