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Puchero a la Española con Tres Carnes y Verduras Variadas

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Puchero a la Española con Tres Carnes y Verduras Variadas

Mensaje  canario el Jue Ene 29, 2009 8:04 pm

Ingredientes

½ gallina en piezas
1 kilo de codillo de cerdo
½ kilo de carne de res para cocido
½ kilo de hueso de tuétano
1 taza de garbanzo remojado
1 rajita de canela
8 pimientas negras
1 cucharadita de azafrán
cabeza de ajo asada en el comal
cebolla asada en el comal
2 ramitas de yerbabuena
4 ramitas de cilantro
2 chayotes partidos en cuatro partes a lo largo
2 camotes grandes
2 plátanos machos
2 calabacitas tiernas grandes
2 zanahorias grandes
1 colinabo
2 repollos o coles cortadas en trozos grandes
2 elotes cortados en trozos
100 gramos de fideo grueso.
PARA EL SALPICÓN:
8 rabanitos finamente picados
1 cebolla morada finamente picada
1 manojo de cilantro finamente picado
jugó de dos naranjas agrias.

PARA ACOMPAÑAR:

aguacate picado
salpicón
arroz blanco
salsa tamulada de chile habanero




Modo de Preparación


Se ponen a cocer las carnes con el garbanzo, la canela, las pimientas,
el azafrán, la cabeza de ajo, la cebolla, la yerbabuena, el
cilantro y sal al gusto a la mitad del cocimiento se le añaden
las verduras y se deja cocer todo hasta que la carne y las verduras
estén suaves.
Buen Provecho.


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