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Sopa Andaluza

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Sopa Andaluza

Mensaje  canario el Jue Ene 29, 2009 8:38 pm

Ingredientes


Nabos Patatas Agua Sal Pimienta Trocitos de pan Perifollo 1
trocito de mantequilla fresca



Modo de Preparación


Se mondan y lavan bastantes nabos y patatas, se cortan a rebanadas y se
cuecen en agua con sal, pimienta y algunos trocitos de pan. Cuando
están cocidos, se pasan por el colador, reduciéndolo todo
a puré. Este se vuelve a poner al fuego y se hierve unos diez
minutos, añadiéndole luego perifollo finamente trinchado.
Se sirve caliente en la sopera, echándole en el último
momento un trocito de mantequilla muy fresca.

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