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Ceviche de Pescado con Cebollas y Mariscos

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Ceviche de Pescado con Cebollas y Mariscos

Mensaje  canario el Vie Ene 30, 2009 6:49 pm


Ingredientes


600 gramos de filetes de pescado.
50 gramos de pulpo.
50 gramos de cangrejo.
50 gramos de camarón.
100 mililitros de zumo de limón.
1 rocotto, medio picado y medio en rodajas.
2 cebollas picadas.
1 rama de apio picado.
15 gramos de de ajo molido.
30 gramos de culantro picado.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
Yuyos o hierbas para condimentar y lechuga para adornar.
Yuca, choclo y camote sancochados.



Modo de Preparación


En un recipiente ponemos el pescado cortado en trozos y el marisco, le echamos la sal y la pimienta necesaria.
Incorporamos los ajíes, el zumo de limón y la mitad del rocotto picado junto con el apio.
Lo mezclamos todo muy bien y dejamos que repose unos minutos.
Por otro lado lavamos muy bien la cebolla en un recipiente con agua y sal, la escurrimos.
Sazonamos el pescado con el ajo molido, espolvoreamos con el culantro y echamos las cebollas.
Lo tapamos con un paño limpio y dejamos reposar durante 45 minutos aproximadamente.
Lo podemos servir acompañado de hojas de lechuga, camote, choclo cocido, yuyos, etc.
Buen provecho.

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