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Morros de Ternera con Judías Blancas

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Morros de Ternera con Judías Blancas

Mensaje  canario el Vie Ene 30, 2009 7:01 pm

Ingredientes

3 morros de ternera
400 gramos de judías blancas
1 cebolla grande
2 hojas de laurel
Tomillo y Romero
4 dientes de ajo
150 mililitros de aceite de oliva
2 zanahorias
2 tomates
Harina



Modo de Preparación


Cogemos una cazuela con agua y ponemos a hervir los morros con una hoja
de laurel, la cebolla y la zanahoria. Cuando estén cocidos, se
dejan enfriar y reservamos el caldo de la cocción.
Dentro de una olla con agua tibia, hervir las judías con la otra
hoja de laurel, durante unos 40 minutos a fuego lento.
Mientras tanto, cortar el morro a trocitos, enharinarlo y
freírlo en una sartén con aceite de oliva. En el mismo
aceite freír la cebolla, el tomate, la zanahoria, el tomillo y
el romero. Cuando todo este sofrito, quitar el aceite sobrante y
añadir el caldo de la cocción reservado. Añadir
también el morro y dejarlo cocer a fuego lento durante 1/2 hora.
Servirlo en una cazuela de barro, poniendo el morro en un lado y las
judías en el otro.

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