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Tortilla a la Portuguesa

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Tortilla a la Portuguesa

Mensaje  canario el Vie Ene 30, 2009 7:11 pm

Ingredientes


Huevos Jamón Tomates Aceite Sal Perejil picado Cebolla frita
Harina



Modo de Preparación


Prepárese una tortilla de jamón en forma alargada como a
la francesa y de la cantidad de huevos que se precise.
Se guarnece el fondo, o rodeando la citada tortilla, con tomate
salteado, con aceite fino, sal y perejil picado.
En las dos puntas de la tortilla se coloca un montoncito de anillos de
cebolla frita. Estos anillos se consiguen cortando cebolla en redondo.
Hechas las rodajas se desprenden los aros, los cuales se pasan por
harina, se fríen crujientes y a bonito color, y bien escurridas
y espolvoreándolas de sal se colocan en el sitio indicado.

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