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Huevos en Batalla

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Huevos en Batalla

Mensaje  canario el Vie Ene 30, 2009 7:14 pm


Ingredientes



12 huevos Jamón Manteca de cerdo Sal Pimienta Perejil seco



Modo de Preparación


Para seis personas, doce huevos.
Se baten las claras aparte y se tienen las yemas, de dos en dos
separadas en una jícara.
En una tartera o fuente redonda que vaya al fuego, de veinte
centímetros de diámetro, por lo menos, se colocan en el
fondo, tapizándolo por completo, magras finísimas de
jamón crudo, se echa encima manteca de cerdo y se pone la fuente
al fuego fuerte.
Cuando empieza a estar caliente la grasa, se vierte sobre ella todo el
batido de las claras, y así que cuajan se van echando las yemas.
Se espolvorea con sal, pimienta y perejil seco, muy picado y se sirve
como plato de entrada.

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